令和3年産・岡山県倉敷市、山崎農園さんの無農薬「朝日」玄米
（農薬不使用・化学肥料不使用）

朝日は、明治から昭和初期に作られていた稲で

現在のコシヒカリ、ササニシキの3世代前の品種です

現在では、岡山県だけに残っている、晩生で、超希少品種なのです

背丈が長く、非常に倒れやすく、籾が穂から落ち易い品種の為
消えていきましたけど、岡山だけに残っています

旨みが強く、香りが良い所が、コシヒカリに受け継がれているのではないでしょうか？

艶、粘りに関しては、コシヒカリのような強さはありませんが

炊きたての旨さは、格別かと思います